IMA un voyage au Japon

La réputation du whisky japonais n'est plus à faire, mais qui connait réellement son histoire ? Le whisky Écossais est apporté en 1854 par les Américain sur les Iles du Japon. Les japonais tenteront de produire eux même leur propre whisky mais les déceptions seront nombreuses.  La distillerie Settsu Shuzo spécialisée dans la production de saké et de shochu projette de se lancer dans la distillerie de Whisky. Elle envoie Masataka Taketsuru en Écosse pour qu'il puisse étudier sa fabrication. Après plusieurs années il revient au Japon riche de connaissance et d' amour ,c'est lors de son jours qu'il rencontra Rita avec qui il se maria.  Malheureusement la distillerie Settsu Shuzo ne réalisera pas son projet de création de whisky, et Taketsuru démissionnera . Il rejoindra Shinjiro Torii dans son projet de distillerie : Yamazaki , connue aujourd'hui sous le nom de Suntory. La distillerie fut fondée à Shimamoto (préfecture d'Osaka) au pied de petites col

  Vous êtes nombreux à nous demander si nous vendons des sauces Teriyaki ou Yakitori. Pour deux raisons nous vous répondons que non : 1 - Nous n’avons pas trouvé de produit nous satisfaisant 2 - C’est très simple à faire soi-même ;) Ingrédients : 2 cs de sauce soja, 2 cs de mirin, 2 cs de saké de cuisine et 1 ou 2 cs de sucre. Recette : 1 - Pour consommer de suite : cuire les ingrédients et en fin de cuisson ajouter les ingrédients ci dessus dans l’ordre suivant : sucre, saké, sauce soja et à la fin le mirin. Continuer la cuisson pour réduire la sauce et tourner de temps en temps les ingrédients pour bien les enrober de sauce. 2 - Préparer pour la conservation : en doublant ou triplant les doses des ingrédients ci- dessus, tous les mettre dans une casserole et laisser épaissir en remuant. Garder au frigo pendant 2 semaines.